一盘毛豆，一壶酒，就可以做一顿美味的夏日小吃。毛豆和你一起在小酒桌上这么多年，你可能不知道它除了好吃还很有营养…
有多营养？
夏季毛豆正合时宜
[营养]
夏天煮的毛豆不仅柔软、细腻、美味，而且含有高膳食纤维，对健康有益。
1。保护心脏和大脑
毛豆富含植物蛋白，维生素B族，钾镁含量非常高。
其中，皂甙、植酸、低聚糖等保健成分对保护心脑血管、控制血压非常有益。
2。恢复体能
夏天吃毛豆还可以预防因出汗过多、食欲不振而引起的营养不良、体能低下、易中暑。
3。膳食纤维冠军
更何况嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%。
其他知名高纤维蔬菜的纤维含量比毛豆低，毛豆是食品行业中不折不扣的纤维冠军。
浅绿色最饱满清新
[文章选登]
脱壳后，如果豆角顶端的月牙形是淡绿色，表示很嫩；如果已经变黑了，说明是旧的。
豆子的颜色应该是绿色或绿白色，豆子用半透明的种子衣紧紧包裹，用手挤出汁液
如果豆荚是黄色的，毛色是深色的，豆荚容易裂开，说明毛豆不新鲜
挑选毛豆时，最好是鲜绿色，豆荚大，白毛，豆越饱满越好。
爆炒五香的食物很好吃
[食谱]
1。五香毛豆
制备:毛豆500克，生姜10克，盐5克，八角5克，胡椒5克
将洗净的毛豆、姜片、胡椒和茴香放入冷水中，大火煮沸，加入盐。煮20分钟后关火。
2。日本盐毛豆
制备:毛豆500克，盐2汤匙，水适量
将毛豆洗净，滤出水，加入2汤匙盐。用手搓盐和毛豆，搓一会儿，然后放15分钟。
在锅里准备适量的水，就在毛豆之前。水煮沸后，加入毛豆和盐，盖上锅盖，用大火煮沸。再次煮沸后，计时5分钟，并关闭加热器。
3。毛豆炸鸡
准备:8成熟毛豆适量，市场上熟的袋装笋丁，鸡胸肉丁
用少量料酒和姜汁抓鸡胸肉。锅里放油，加入少许茴香粉和葱花，然后加入鸡肉翻炒。
加入毛豆和竹笋丁，加入少量盐，与水淀粉混合，即可食用。
提示:
多吃毛豆可能会腹胀，消化不良可以控制在每天一把。
吃嫩毛豆而不是半碗米饭，是在不妨碍消化吸收的情况下提高营养的好方法。
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