天热的时候，岭南人最喜欢煮凉茶，白花蛇舌草、夏枯草、鸡骨草、金钱草、车前草都用凉茶。
众所周知，过去人们习惯在室外做体力劳动，阳气旺盛，湿热之邪直接侵入人体。喝凉茶是合理的；
而现代人大多在室内工作，思考和烦恼，作息不规律，阳气容易消耗和伤害。不是每个人都适合喝凉茶清热解毒。
还有很多食物，可以帮助我们平安度过高温。
莲藕
莲藕是睡莲科莲藕的根茎，可以生吃，也可以熟吃。
生吃，性甘性寒，生津止烦渴，是消暑的好方法。莲藕煮熟后颜色由白变紫，性质由凉变暖，具有养胃养阴的功效。
莲藕常被视为蔬菜，但由于其淀粉含量较多，胡萝卜素和叶酸含量很少，所以将莲藕作为主食的一部分来对待更为合理——如果吃莲藕，不妨减少一些主食的用量。
菱角
菱角就是我们通常所说的马蹄铁。菱角皮紫黑，肉白，香甜多汁，被称为“地下雪梨”，是夏季散热的又一选择。
中医认为，菱角味甘微寒，入心、肝、肺经，对咽喉肿痛、心烦口渴、虚实夹杂有一定疗效。
现代研究表明，荸荠果肉中含有一种耐热抗菌物质——荸荠，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和铜绿假单胞菌有不同的抗菌作用。
荸荠也富含碳水化合物，可以作为主食的一部分。与精制白米面条相比，还能增加一点钾和维生素c。
荸荠皮营养优越，含有多酚、黄酮类等抗氧化物质；荸荠的花梗头、芽尖、果皮与果肉之间的部分是这些物质的富集点，尽量不要剥得太深。
本来荸荠又甜又好吃，生吃也可以。但是因为马蹄长在泥里时间长，容易感染姜虫，所以还是煮熟吃比较好。
茭白就是我们通常所说的竹笋。因其白芽如笋，嫩如玉而得名。中医认为，性甘性寒，能清热解毒，缓解烦渴，方便排便。
如果你是脾虚泄泻的人，就不要多吃。此外，对所有人都有益的茭白也被用作催乳食谱。
茭白对姜虫也比较敏感，煮熟后可以安全食用。
菱角
荸荠为黍，味甘无毒，具有清热益气、健脾的功效。
过去人们用荸荠治疗食管癌、胃癌等癌症。后来的研究发现，菱角含有3，4，5-三羟基苯甲酸二聚体，是一种抗肿瘤活性成分。
然而，现代研究使用高浓度的这种活性成分的提取物；日常消费，不可能达到这个量。因此，我们可以用一个正常的心态，把它当作日常主食之一。
苦瓜
苦瓜又名凉瓜，味苦性寒，能消暑明目。主要用于治疗暑热、烦渴、红眼疼痛。
如果想清热，可以把鲜苦瓜切掉，放入空腔内，然后合上，挂好，阴干即可。想喝的时候切成5 ~ 10g，泡水或者煎服。
或者直接当菜用，夏天也是不错的选择。
俗话说苦药苦菜也有营养。苦瓜含有苦瓜多糖和皂甙，可以帮助糖尿病患者更好地控制血糖。
一些研究表明，喝苦瓜汁结合中速行走能积极、显著地改善糖尿病患者的糖脂代谢。其他研究表明苦瓜蛋白具有抗肿瘤活性。当然，苦瓜还含有黄酮类的抗氧化成分。
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