开胃健脾药膳
《益脾饼》
组成：白朮30克，干薑6克，红枣250克，鸡内金15克，麵粉500克，菜油、盐适量。
功效：健胃益气。消食开胃，适用於小儿食欲不振、消化不良等症。
用法：熬取白朮、干薑汁200毫升，再入红枣煮熟去枣核后压泥。将鸡内金磨成细粉与麵粉、盐和匀，加入枣泥和药汁揉成麵团，在锅内烙成饼即可食用。
《山药汤丸》
组成：山药50克，白糖90克，糯米500克，胡椒粉适量。
功效：益脾胃、助消化。
用法：将山药打细粉，加白糖、胡椒麵制成馅，糯米磨成汤丸粉包馅煮熟食之。
【糯米】味甘，温。主温中。令人多热，大便坚。益气止泄。缩小便，收自汗。性粘滞难化，小儿不宜多服。
《大枣粥》
组成：大枣10枚，粳米50克，冰糖适量。
功效：健脾益气。用于食少纳呆等脾胃虚弱症。
用法：熬枣米成烂，加入冰糖搅熬成浓粥，温服。
《萝卜饼》
组成：白萝卜250克，麵粉250克，猪瘦肉100克，生薑、葱、食盐、菜油适量。
功效：健胃消食。用于消化不良症。
用法：以萝卜、肉、佐料作馅与麵粉作饼，烙熟食之。
【萝卜】味辛、甘。下气，消穀和中，去痰癖，肥健人。止消渴。利关节，制麵毒，利邪热气，利五臟，轻身。消痰止咳，治肺痿吐血，温中补不足。服地黄、何首乌人食萝卜，则令人髭发白。多食萝卜动气，惟生薑能制其毒。
【猪肉】甘平。润肠胃，生津液，丰肌体，泽皮肤。
【猪肾】味碱冷。主理肾气，通膀胱。补膀胱水臟，暖膝，治耳聋，补虚壮气，消积滞，除冷利。止消渴。肾有虚热者，宜食之。若肾气虚寒者，非所宜。
《羊肉萝卜》
组成：草果5克，羊肉500克，豌豆100克，萝卜300克，盐、薑、胡椒、醋、香菜适量。
功效：健胃消食。用于消化不良。
用法：将羊肉切成小块，萝卜切成方，将全部物品放入锅内，武火燉至羊肉烂，去草果，加香菜、盐、薑、醋等调料即可食用。
【草果】辛，温。健脾燥湿，温胃止呕。
【豌豆】味甘，平。治消渴，除吐逆，止泄痢澼下。调荣卫，益中平气。同羊肉治食，有补中益气之功。
【醋】味酸、苦温。主消痈肿，散水气，理诸药。消食，破结气。杀一切鱼肉菜毒。
【香菜】味辛，温。主消穀，治五臟，补不足，利大小肠，通小腹气，止头痛。狐臭、口臭、脚气、金疮人皆不可食，病更加甚。久食令人多忘。凡服一切补药及药中有白朮、牡丹者，不可食此。
《消食茶膏糖》
组成：茶叶50克，白糖500克。
功效：开胃消食，化油腻。用于小儿不思肉食，或食肉则腹泻等消化不良症。
用法：熬取叶茶汁1000毫升，加入白糖继续熬至起丝状离火，倒入涂有熟菜油的盘内摊平，待凉切成块随时可服。
【茶叶】味苦、甘，微寒。利小便，去痰热，止渴，令人少睡，有力，悦志。下气消食。治伤暑。
《鸡胗粉粥》
组成：鸡内金6克，干橘皮3克，砂仁1.5克，粳米30克，白糖适量。
功效：消食健脾。用于小儿消化不良。
用法：将鸡内金、橘皮、砂仁打成细粉，调入粳米所熬成的粥内，加适量白糖即成。
【砂仁】辛，温。化湿醒脾，行气宽中。
【橘皮】辛、苦，温。理气健脾，燥湿化痰。
《内金鱔鱼》
组成：黄鱔1条，鸡内金6克，佐料适量。
功效：消痞化积，健脾开胃。适用于小儿因饮食不节，食物久积而引起的疳积等症。
用法：将黄鱔去内臟洗净切成段，加佐料与鸡内金同蒸至熟，加入酱油调味。
【鱔鱼】味甘，大温。主补中益血。补虚损。除腹中冷气肠鸣，及湿痹气。多食发诸疮，亦损人寿。鱔鱼血，治耳痛，滴数滴入耳。治鼻衄，滴数滴人鼻。
《山楂麦芽饮》
组成：山楂10克，炒麦芽10克，红糖适量。
功效：和胃消食导滞。适用于小儿消化不良症。
用法：将山楂、麦芽熬汁100毫升，加入红糖可作為饮料让病儿频饮之。
【山楂】酸、甘，微温。消食化积，散瘀行滞。消油腻肉积。
【麦芽】咸，平。消食和中，回乳。消一切米麵诸果食积。
《内金鱼》
组成：鸡内金10克，鱼(鲤鱼或鯽鱼)1尾，盐或糖适量。
功效：健脾消食。用于消化不良。
用法：将鸡内金打成细末，鱼刮腹去内臟，将鸡内金粉放入鱼腹蒸熟即可食鱼肉。
【鲤鱼】味甘，平。治咳逆上气，黄疸，止渴，水肿，下气。
【鯽鱼】味甘，温。主温中下气，补虚羸，止下痢肠痔。
诸鱼属火，独鯽属土，有调胃实肠之功。若多食亦能助火。
《蛋黄油》
组成：鸡蛋黄5个。
功效：适用于小儿消化不良。
用法：将蛋黄置锅内熬取油。每日2次，每次服5毫升，连服4-5天為宜。
【蛋黄油】可搽热疮，润肤生肌，治奶癣。治盗汗。
《萝卜葱白汁》
组成：白萝卜1个，葱白10根。
功效：主治小儿消化不良，食积停滞。
用法：将白萝卜、葱白共捣烂取汁冲服。
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