开胃健脾药膳

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2021年2月17日21:28:00
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开胃健脾药膳


《益脾饼》

组成:白朮30克,干薑6克,红枣250克,鸡内金15克,麵粉500克,菜油、盐适量。
功效:健胃益气。消食开胃,适用於小儿食欲不振、消化不良等症。
用法:熬取白朮、干薑汁200毫升,再入红枣煮熟去枣核后压泥。将鸡内金磨成细粉与麵粉、盐和匀,加入枣泥和药汁揉成麵团,在锅内烙成饼即可食用。

《山药汤丸》

组成:山药50克,白糖90克,糯米500克,胡椒粉适量。
功效:益脾胃、助消化。
用法:将山药打细粉,加白糖、胡椒麵制成馅,糯米磨成汤丸粉包馅煮熟食之。
【糯米】味甘,温。主温中。令人多热,大便坚。益气止泄。缩小便,收自汗。性粘滞难化,小儿不宜多服。

《大枣粥》

组成:大枣10枚,粳米50克,冰糖适量。
功效:健脾益气。用于食少纳呆等脾胃虚弱症。
用法:熬枣米成烂,加入冰糖搅熬成浓粥,温服。

《萝卜饼》

组成:白萝卜250克,麵粉250克,猪瘦肉100克,生薑、葱、食盐、菜油适量。
功效:健胃消食。用于消化不良症。
用法:以萝卜、肉、佐料作馅与麵粉作饼,烙熟食之。
【萝卜】味辛、甘。下气,消穀和中,去痰癖,肥健人。止消渴。利关节,制麵毒,利邪热气,利五臟,轻身。消痰止咳,治肺痿吐血,温中补不足。服地黄、何首乌人食萝卜,则令人髭发白。多食萝卜动气,惟生薑能制其毒。
【猪肉】甘平。润肠胃,生津液,丰肌体,泽皮肤。
【猪肾】味碱冷。主理肾气,通膀胱。补膀胱水臟,暖膝,治耳聋,补虚壮气,消积滞,除冷利。止消渴。肾有虚热者,宜食之。若肾气虚寒者,非所宜。

《羊肉萝卜》

组成:草果5克,羊肉500克,豌豆100克,萝卜300克,盐、薑、胡椒、醋、香菜适量。
功效:健胃消食。用于消化不良。
用法:将羊肉切成小块,萝卜切成方,将全部物品放入锅内,武火燉至羊肉烂,去草果,加香菜、盐、薑、醋等调料即可食用。
【草果】辛,温。健脾燥湿,温胃止呕。
【豌豆】味甘,平。治消渴,除吐逆,止泄痢澼下。调荣卫,益中平气。同羊肉治食,有补中益气之功。
【醋】味酸、苦温。主消痈肿,散水气,理诸药。消食,破结气。杀一切鱼肉菜毒。
【香菜】味辛,温。主消穀,治五臟,补不足,利大小肠,通小腹气,止头痛。狐臭、口臭、脚气、金疮人皆不可食,病更加甚。久食令人多忘。凡服一切补药及药中有白朮、牡丹者,不可食此。

《消食茶膏糖》

组成:茶叶50克,白糖500克。
功效:开胃消食,化油腻。用于小儿不思肉食,或食肉则腹泻等消化不良症。
用法:熬取叶茶汁1000毫升,加入白糖继续熬至起丝状离火,倒入涂有熟菜油的盘内摊平,待凉切成块随时可服。
【茶叶】味苦、甘,微寒。利小便,去痰热,止渴,令人少睡,有力,悦志。下气消食。治伤暑。

《鸡胗粉粥》

组成:鸡内金6克,干橘皮3克,砂仁1.5克,粳米30克,白糖适量。
功效:消食健脾。用于小儿消化不良。
用法:将鸡内金、橘皮、砂仁打成细粉,调入粳米所熬成的粥内,加适量白糖即成。
【砂仁】辛,温。化湿醒脾,行气宽中。
【橘皮】辛、苦,温。理气健脾,燥湿化痰。

《内金鱔鱼》

组成:黄鱔1条,鸡内金6克,佐料适量。
功效:消痞化积,健脾开胃。适用于小儿因饮食不节,食物久积而引起的疳积等症。
用法:将黄鱔去内臟洗净切成段,加佐料与鸡内金同蒸至熟,加入酱油调味。
【鱔鱼】味甘,大温。主补中益血。补虚损。除腹中冷气肠鸣,及湿痹气。多食发诸疮,亦损人寿。鱔鱼血,治耳痛,滴数滴入耳。治鼻衄,滴数滴人鼻。

《山楂麦芽饮》

组成:山楂10克,炒麦芽10克,红糖适量。
功效:和胃消食导滞。适用于小儿消化不良症。
用法:将山楂、麦芽熬汁100毫升,加入红糖可作為饮料让病儿频饮之。
【山楂】酸、甘,微温。消食化积,散瘀行滞。消油腻肉积。
【麦芽】咸,平。消食和中,回乳。消一切米麵诸果食积。

《内金鱼》

组成:鸡内金10克,鱼(鲤鱼或鯽鱼)1尾,盐或糖适量。
功效:健脾消食。用于消化不良。
用法:将鸡内金打成细末,鱼刮腹去内臟,将鸡内金粉放入鱼腹蒸熟即可食鱼肉。
【鲤鱼】味甘,平。治咳逆上气,黄疸,止渴,水肿,下气。
【鯽鱼】味甘,温。主温中下气,补虚羸,止下痢肠痔。
诸鱼属火,独鯽属土,有调胃实肠之功。若多食亦能助火。

《蛋黄油》

组成:鸡蛋黄5个。
功效:适用于小儿消化不良。
用法:将蛋黄置锅内熬取油。每日2次,每次服5毫升,连服4-5天為宜。
【蛋黄油】可搽热疮,润肤生肌,治奶癣。治盗汗。

《萝卜葱白汁》

组成:白萝卜1个,葱白10根。
功效:主治小儿消化不良,食积停滞。
用法:将白萝卜、葱白共捣烂取汁冲服。