说到凉菜,它是这个季节最受欢迎的菜肴之一。因为夏天天气炎热,很多人的食欲都会或多或少的下降,而沙拉往往会刺激食欲,使人食欲大增,并能有效补充微量元素,使人精力充沛。
清亮混合苦瓜
材料
苦瓜250克,麻油、麻油各10克,盐、糖、味精适量,大蒜5瓣。
工作方法
1.苦瓜洗净,去籽,切丝,开水烫一下,冷开水泡一下,捞出;
2.将盐、麻油、香油、糖、大蒜(捣碎成泥)、味精混合在一起,倒入苦瓜中,拌匀。
功效
清心火,祛除烦燥。
菠菜配大蒜
材料
菠菜、大蒜、芝麻油、盐、鸡精、醋、黄、红辣椒。
工作方法
1.菠菜去老叶,洗净,放入沸水中备用(在水中放一点食用油可以保持蔬菜绿色);
2.将大蒜、芝麻油、盐、鸡精、醋放入小碗中拌匀;
3.将烤好的菠菜整齐地放在盘子里,然后将汁液倒在菠菜上,撒上黄、红椒粉即可食用。
功效
清热生津,除烦。
葱拌豆腐
材料
豆腐300g,洋葱30g,精盐5g,味精3g,香油4g,精油30g。
工作方法
1.将葱去黄叶,洗净,切成葱花;
2.将豆腐切成小块,放入热水锅中去除豆腥味,取出用冷水冷却,捞出沥干,放入盘中,然后加入盐和味精,撒上葱花,淋上香油;
3.烧热炒锅,倒入精炼油煮熟,然后放入碗中。冷却后,倒在豆腐上,然后放在餐桌上,吃的时候搅拌均匀。
功效
清烦热,补脾胃。
冷莴苣
材料
鲜生菜350克,洋葱,香油,味精,盐,白糖。
工作方法
1.莴苣洗净去皮,切成长片,放入盘中,加入精盐搅拌,腌制1小时,去水,加入味精和白糖拌匀;
2.将洋葱切成葱花,撒在生菜上。油热了再加香油。油热了倒在葱花上。搅拌均匀。
功效
益五脏通经络。
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