夏天万万不能吃的八种隔夜菜 比砒霜还毒

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2021年2月20日00:00:00
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入夏后,温度升高,细菌活跃起来,肠道疾病进入高发季,有些菜隔夜后可能比砒霜还毒,这绝不是危言耸听,不信您先看两个发生在近期的新闻:据《海峡都市报》报道,近日,2

夏季过后,气温上升,细菌活跃,肠道疾病进入旺季。有些菜一夜之间可能比砒霜还毒。这绝不是危言耸听。不要认为你应该先看两条最近的新闻:

据海峡都市报报道,最近,一名2岁的福州男孩萧郎突然吐血,并在5小时内呕吐了7次。当他被紧急送往医院时,他已经处于休克状态,很可能导致多器官衰竭,危及生命。经过8天的抢救,萧郎病情有所好转。医生一问,原来他家连夜给萧郎喂了咸鸭蛋。

据《华商报》报道,这名28岁的男孩在家中通宵食用凉菜和冷馒头后,死于急性肾衰竭...

有些隔夜菜比老虎还凶。不仅小娃娃能背,连中青年男生都背不动!福建省妇幼保健院儿童重症医学科主任王世标提醒,很多老人都很节俭,不愿意扔掉剩饭剩菜。在其他家庭,即使菜没吃完,父母连保鲜膜都不包,直接把菜放到冰箱里,再吃也不热。这种做法有很大的健康风险,尤其是在夏天。

不要隔夜食用

首先让我们明确一下隔夜菜的概念。所谓的隔夜菜只是一个比较直观的说法。其实只要食物放置8小时以上,就和隔夜食物一样。

有哪些隔夜菜不能吃?我为你整理了一份清单。为了自己和家人的健康,请再读一遍,生活中注意。

1。绿叶蔬菜是过夜最危险的

通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜略低,根茎类和菜花类居中。所以,如果同时买很多蔬菜,就要多吃多叶蔬菜,比如大白菜,菠菜。如果你打算多煮蔬菜,第二天趁热吃,那就尽量少煮茎叶类蔬菜,选择瓜菜代替。

敲黑板提醒!!!现在是夏天,如果你还没有吃完绿叶蔬菜,不要过夜。不管有多痛苦,请把垃圾桶拿出来,特别是菠菜和芹菜,硝酸盐含量高,再加热后很容易转化为亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种非常危险的致癌物。

2。隔夜海鲜损害肝脏和肾脏

蟹、鱼、虾等海鲜会在一夜之间产生蛋白质降解产物,损害肝肾功能。买多了可以把生吃的海鲜装在保鲜袋或保鲜盒里,放冰箱冷冻,下次再煮。

3。长时间保存鸡蛋是危险的

很多人喜欢吃蛋黄软、半熟的鸡蛋,但这种鸡蛋并没有完全杀菌。此外,鸡蛋营养丰富,容易滋生细菌,食用后会造成危险。所以鸡蛋最好不要隔夜吃,也就是立即煮熟。

4。小心银耳蘑菇

无论是野生还是人工栽培的银耳、蘑菇等。,很容易留下大量的硝酸盐。放久了只能勉强扔掉,不然可能会引起肠胃不适。

5。不要把金属器皿放在汤里过夜

煮汤需要时间和精力。人们经常煮一个大锅,吃几天。剩汤放在铝锅铁锅里久了,会沉淀对人体有害的物质。储存汤的最好方法是不要在汤里放盐等调料。汤煮好后,用干净的勺子把当天想喝的拿出来。如果吃不完,最好用砂锅或保鲜盒存放在冰箱里。

6。不要隔夜吃卤味

为防止食物中毒,不要在杰西李过夜吃卤味。甚至冰箱里的食物也不是绝对“安全”的。冰箱容易滋生霉菌和嗜冷菌。

7。不要通宵喝豆奶

鲜榨豆浆保质期很短,常温下必须在2-4小时内完成,否则菌落数会迅速增加,造成变质!最好现在就挤一挤喝,或者把煮好的豆浆凉一凉,放冰箱里保存,防止变质。冰箱冷藏的鲜榨豆浆不宜存放太久,12小时以上最好不要喝。

8。不要隔夜吃土豆

土豆是好东西,但是不能一夜之间加热,不仅会造成土豆中营养成分的流失,还会对我们的健康造成损害。

隔夜菜安全食用规则

除了这些隔夜菜,其他的菜还是可以隔夜吃的。如何对付他们才是最健康最安全的?

1。冷却后立即放入冰箱

是因为热的食物突然进入低温环境,食物的热空气会使水蒸气凝结,促使霉菌生长,从而导致冰箱里的食物发霉。凉了以后及时放冰箱里,即使是冬天也不要长时间放在外面,因为冰箱有一定的抗菌作用。

2。分别储存不同的剩菜

分开存放可以避免细菌交叉污染。还需要存放在干净的容器中,如保鲜盒或保鲜袋,或者用一层保鲜膜包裹菜肴。

3。将汤储存一夜,不加调料

如果汤要存放一夜,最好的方法是不要在汤里放盐调料。汤煮好后,用干净的勺子舀出当天要喝的量,剩下的用瓦锅存放在冰箱里。剩汤在铝锅和不锈钢锅里存放时间较长,容易发生化学反应,应存放在玻璃或陶瓷器皿中。

4。吃饭前回到锅里,彻底加热

除了合理储存,锅内加热也是养生的关键。剩菜存放在冰箱里。吃饭前一定要高温回锅,将整盘菜加热到100℃,保持沸腾3分钟以上。因为低温只能抑制细菌的繁殖,不能完全杀死它们。

5。两天后吃

研究表明,在常温下,当剩菜超过6小时时,亚硝酸盐含量会线性增加。即使放在冰箱里,冰箱也只会起到抑菌的作用,不会杀菌,细菌还是会慢慢生长。剩菜一般在2天内可以食用,最好在3天后倾倒。通常冰箱保存的剩菜在2周内不会变质,但建议一周内食用。

6。定期清洁冰箱

很多家用冰箱没有定期清洗,各种细菌(尤其是大肠杆菌)会在潮湿寒冷的环境中滋生。取出冷藏食品,立即食用。细菌会侵入胃肠道,引起“冰箱胃肠炎”。所以三个月左右,冰箱要彻底清洗。

同学朋友们,八种食物绝对不能一夜暴食,比砒霜还毒。一定要重视,不要因为舍不得浪费而亏钱!

YU
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