两种情况下吃鱼要命

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2021年2月20日00:00:00
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文章导读刺身、石锅鱼、泡椒鱼头、酸辣鱼、干鲍鱼,很多人都早已是实实在在的“鱼fans”。如今,医师就说他们有一个相同点,他们都可能被液态水银环境污染了。近些年权

生鱼片、石头鱼、泡椒鱼头、酸辣鱼、鲍鱼干,很多人早就是真正的“鱼迷”。现在,医生说他们有一个共同点,他们可能被液态汞污染了。近年来,权威专家刚刚开始怀疑过量的重金属内毒素汞(液态汞)会加重心血管疾病的困境。医学界发现,液态汞在我们人体内没有生理功能,只有毒副作用。在现代,由于自然环境的环境污染,尤其是深海,我们平时摄入的淡水鱼成为液态汞入侵人体的有效途径;淡水鱼本身就含有大量非常有益的不饱和脂肪,但它对心血管系统的强化作用却全部被液态汞的危害所瓜分。因此,吃大量的鱼越来越有利于身心健康。

鱼没有煮熟

另一个潜在的问题是吃生鱼,可能会引起裂头蚴感染。如果你在家煮鱼,请确保鱼容易脱落和变嫩,肉应该没有透明颜色的迹象。没有必要把生鱼和其他食物放在一起,以防止交叉型环境污染。如果担心汞成分,或者只是不想吃鱼,可以从其他来源获取ω-3油酸。有很多含ω-3油酸的绿色植物,如食用油、亚麻籽、核桃仁、南瓜子等。绿色植物中发现的W-3油酸称为α-亚麻酸。虽然它不完全像淡水鱼中发现的人体脂肪,但你的身体有能力将α-亚麻酸转化为EPA和DHA。大多数人可以从食物中获得所需的ω-3油酸,但EPA和DHA也可以根据膳食补充剂获得。许多人希望选择这种营养素来减少炎症和降低心血管疾病的风险。

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