夏天6大“天然抗菌菜”,每一种都要多吃上几口

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2021年2月21日00:00:00
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人体消化道承担着咀嚼、吞咽、吸收、排泄等重要功能,是我们的“生命通道”。夏季是消化道疾病高发季,稍微吃错,就容易肠胃不适、腹泻腹痛……而自然界中的一些食物具有天

人体消化道承担着咀嚼、吞咽、吸收、排泄等重要功能,是我们的“生命通道”。夏天是消化道疾病的高发季节。如果吃得有点不对,就容易出现肠胃不适,腹泻,腹痛...

但是自然界的一些食物具有天然的抗菌作用,如果适当的添加到饮食中,可以避免小病小痛。

洋葱

有机硫化物是洋葱的主要辛辣来源。研究表明,这种活性物质对金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等有很强的抑制作用。具有降血压、防癌等保健作用。

洋葱最好生吃或短时间翻炒,否则会破坏其中的活性物质。

韭菜

韭菜中的大蒜素能抑制痢疾志贺菌、金黄色葡萄球菌等致病菌的生长;韭菜还富含膳食纤维,能促进肠道蠕动。

韭菜炒鸡蛋和韭菜炒瘦肉都是不错的选择。

茴香

茴香中的苯胺具有抗菌作用,可抑制大肠杆菌和痢疾杆菌。可预防各种感染性腹泻,促进炎症和溃疡愈合。

茴香的嫩茎叶作为蔬菜,香气浓郁,除了加一些肉做馅外,还可以用来做茴香煎蛋。

马齿苋

研究表明,马齿苋对大肠杆菌、痢疾志贺氏菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌有较强的抑制作用,尤其是对人们常用的治疗肠炎、痢疾等疾病的痢疾志贺氏菌有较强的抑制作用。

马齿苋可以生吃,也可以干吃。烹饪前,去掉它的根,可以用来做汤、蒸蔬菜和凉拌。

鱼腥草

鱼腥草中含有丰富的鱼腥草素,具有抗菌消炎的作用,而这种物质也是其腥味的来源。鱼腥草素能有效抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和肺炎链球菌的生长。

鲜鱼腥草、叶、根可食用、炒、凉或制成汤。

紫苏

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紫苏中的紫苏醛等活性物质对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有一定的抑制作用。在日本,人们经常用紫苏叶作为生鱼片的配菜,以防止吃冷食物中毒。

紫苏也可以加入沙拉或用来煮粥。另外,吃烧烤或者其他海鲜的时候也可以加点紫苏叶。

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