绿豆芽制作方法和营养价值

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2021年2月22日00:00:00
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文章导读伴随着很多人对身心健康的高度重视,一样也对饮食搭配拥有非常大的改变,例如如今很多人都喜欢吃一些蔬菜水果,让自身的人体更健康,因此 有很多人想实际了解一下

随着许多人对身心健康的高度重视,他们的饮食也发生了很大的变化。例如,现在许多人喜欢吃一些蔬菜和水果,以使他们的身体更健康。所以很多人想实际了解一下豆芽的做法和营养成分,让你对豆芽的做法和营养成分有一个全面的把握。下面讨论一些详细介绍。

豆芽,也就是绿豆的芽,是绿豆种子的嫩叶。以胚轴为主取一部分。在绿豆整个发芽过程中,维生素C会增加很多,一部分蛋白质会溶解成各种人所需的碳水化合物,可以是绿豆原有成分的7倍,所以豆芽的营养成分比绿豆大。

豆芽功效高,作用大。中医认为黄豆芽性凉味甘,既能清热通经解毒药,又能补肾壮阳,助小便,消肿,补肾固精,调理五脏,美容养颜,散寒除湿,降血脂,清理血管垃圾。

【/h/】做法:用5公斤绿豆(或黄豆)(此处5公斤为标准,可根据比例独立调整)。绿豆用冷水洗两遍,用温开水浸泡,放入木盆中,盖上三四层布。第一天每5小时撒11公斤冷水,第二天每4小时撒20公斤冷水。第三天豆芽长到半寸左右,随时随地检查桶内温度。如果努力去感受湿热,需要撒40斤冷水,豆芽长到1寸长。那么5公斤的豆芽可以长到50公斤新鲜嫩嫩的豆芽。

【/h/】需要注意的是,豆芽要圆;溢出的水应清洗干净;盖布和木盆必须清洗干净;豆芽桶应放置在室内通风的地方,但不应暴露在阳光下,以防止豆芽变黄和老化;时刻关注豆芽的生长发育。不要让水桶太冷或太热。立即均匀洒水,让豆芽看起来又快又准。

营养素

每100克新鲜豆芽含维生素C30-40毫克。

【/h/】每100g干物质含天冬氨酸6.4g,色氨酸1.9g,缬氨酸1.7g,亮氨酸1.6g,苯丙氨酸1.5g,异亮氨酸1.2g,磷酸氢钙1.1g,苏氨酸1.0g,蛋氨酸0.8g,脯氨酸2.6g,磷酸2.0g,精氨酸1.7g,丙氨酸1.2g,丝氨酸1.1g,甘氨酸

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