烹调螃蟹要注意什么

1.螃蟹应该是新鲜的。死螃蟹容易引起食物中毒。

2.彻底清洗和蒸。新鲜的螃蟹要用刷子清洗干净，然后放入淡盐水中把肚子里的脏东西吐出来，再用水冲洗两三遍；蒸至蟹壳红黄，蟹肉煮透再吃。

3.螃蟹的胃、肠、鳃不能吃。

4.吃螃蟹最好吃醋和生姜，既能增加食欲，又能促进胃液分泌，帮助消化；吃螃蟹喝葡萄酒也有一定的消毒作用。

洋葱和大蒜中含有的大蒜素，章鱼、鱿鱼和螃蟹中含有的牛磺酸，豆腐等豆制品特有的大豆皂甙，纳豆中的纳豆激酶，以及有助于排出多余盐分的钾，都是非常有效的改善血流的食物成分。

提示:

请不要迷信专家。专家说的对不对，需要后续临床试验不断检验，部分专家的建议会被证伪。不要轻视专家，因为在制定指南之前，我们需要遵循专家的意见，指南的制定首先要参考专家的意见。

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