秋天不吃螃蟹,信不信你会后悔一整年!

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2021年2月23日00:00:00
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秋风起,蟹脚痒~对秋天的最大期待,就是螃蟹,特别是鲜甜肥美的大闸蟹,想着就流口水。不过,吃螃蟹也是有讲究的……吃螃蟹,小心拉肚子很多人应该都有吃了螃蟹拉肚子的

秋风起,蟹脚痒~

对秋天最大的期待就是螃蟹,尤其是又甜又胖的大闸蟹,一想起来就流口水。

但是,吃螃蟹也是有讲究的...

吃螃蟹,小心拉肚子

很多人吃了螃蟹应该是拉肚子了,但不一定是螃蟹的错。

1。螃蟹不新鲜或没有准备好

螃蟹作为水产品,容易携带致病菌。

如果不新鲜或加热不彻底,细菌没有被杀死,可能会发生急性胃肠炎,导致腹泻。

2。你的胃不好

很多人有肠易激综合征(肠道娇嫩,受刺激可能会腹泻)。对于这些人来说,螃蟹与他们的日常饮食不同,容易成为刺激物。喝一点酒,可能会更严重。

所以,吃螃蟹的时候不要拉肚子。你需要:买新鲜的螃蟹,好好煮,胃壮…

除了拉肚子,网上对螃蟹还有很多误解。来说说吧。

误区一:吃螃蟹有很多禁忌

1。孕妇不能吃螃蟹?

这种说法有两种解释:

吃螃蟹会导致流产;

吃螃蟹难产(侧身)。

螃蟹能吃的主要是蟹肉和蟹黄,营养成分主要是水、蛋白质、脂肪、矿物质等。,也没有什么会导致流产。孕妇只要干净卫生就可以吃螃蟹。

至于吃螃蟹,就很难生了...真的有人信吗?

2。螃蟹不能和柿子一起吃?

据说用柿子吃螃蟹会胃疼。

如上所述,螃蟹容易拉肚子,真的和柿子没关系。

不信你就送螃蟹和柿子给主人(越多越好),我吃!

3。螃蟹太重不能吃?

有报道说大闸蟹重金属超标,外国人不吃。

其实大闸蟹(以及其他蟹类)的有毒物质是否超标,取决于它们生活的水和土壤是否没有被污染。

螃蟹来源可靠,不用担心。我在一条小沟里钓到的,算了...

一般来说,对海鲜过敏、肠易激的人不应该吃螃蟹。其他,是否担心流产,相互毒性,中毒,高血脂...不要害怕偶尔吃一两片。太多了,我买不起。

神话2:黄色是蟹黄色

肚脐九月圆,十月尖。螃蟹最好吃的地方是蟹黄和蟹膏。但是,你可能根本不知道。

1。粘蟹糊

公蟹白色粘稠的部分是蟹膏,是公蟹的副性腺。

2。蟹黄带颗粒感

蟹黄色是雌蟹的特征,颜色为橙色,口感较硬,是雌蟹的卵巢。

3、芳香细腻的黄儿

黄儿和蟹黄不是一回事,它是蟹的肝胰腺。

看图理解。

图片来源:flickr,有修改

蟹黄、蟹膏、肝胰脏、脂肪含量都很高,所以口感最好。

但是蟹黄和蟹膏只有性成熟的蟹才有。对于大闸蟹来说,从9月底到11月刚好是两个月。

错过了就只能等了!明!年!

误会3:你买了阳澄湖蟹

秋天吃大闸蟹,最出名的是阳澄湖蟹。馆主在网上看了看,觉得阳澄湖的大闸蟹都钓上来了。

全是幻觉!

真正的阳澄湖螃蟹,每年都不够卖。市面上的螃蟹十有八九是假的。

有什么方法可以分辨真假?

1。看你的样子?

网上,正宗的阳澄湖螃蟹有:绿背白肚,金爪黄毛。

大闸蟹的正式名称为“中华绒螯蟹”,国家标准(GB/T 19783-2005《中华绒螯蟹》)中对其描述如下:

背部为黄褐色或青褐色,腹部为灰白色或银白色。螯足绒毛呈褐色,步行足刚毛呈金黄色。

所以“绿背白肚金爪黄毛”是大闸蟹的正常外貌,与阳澄湖无关。

2。看产地?

按照阳澄湖大闸蟹国家标准(GB/T 19957-2005),在阳澄湖养殖6个月以上才能称为阳澄湖大闸蟹。

但是.....不管是养了半年的螃蟹,还是去阳澄湖洗澡的螃蟹,我都看不到!

3。看基因?

中华绒螯蟹的国家标准是:

大闸蟹有四组:辽河、黄河、长江、瓯江。他们的基因确实有点不同。

然而.....阳澄湖蟹是长江一族,基因上和隔壁的太湖蟹是一家人。

4。看标签?

阳澄湖大闸蟹协会在2016年出台了一项打假措施:给大闸蟹带上“戒指”。

比如这样:

这是终极秘密吗?

快乐只有两秒钟,馆主在一个宝上看到了这个…

……

.51, .50!

拿着这15美分,你将成为另一只螃蟹。

好在协会还有一招:正版戒指里有安全码,可以通过互联网、手机或电话查询。

但是说实话…螃蟹在桌子上,谁有时间打电话!

所以阳澄湖螃蟹虽然好,但也没必要勉强。

YU
  • 本文由 发表于 2021年2月23日00:00:00
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