秋风起，蟹脚痒~
对秋天最大的期待就是螃蟹，尤其是又甜又胖的大闸蟹，一想起来就流口水。
但是，吃螃蟹也是有讲究的...
吃螃蟹，小心拉肚子
很多人吃了螃蟹应该是拉肚子了，但不一定是螃蟹的错。
1。螃蟹不新鲜或没有准备好
螃蟹作为水产品，容易携带致病菌。
如果不新鲜或加热不彻底，细菌没有被杀死，可能会发生急性胃肠炎，导致腹泻。
2。你的胃不好
很多人有肠易激综合征(肠道娇嫩，受刺激可能会腹泻)。对于这些人来说，螃蟹与他们的日常饮食不同，容易成为刺激物。喝一点酒，可能会更严重。
所以，吃螃蟹的时候不要拉肚子。你需要:买新鲜的螃蟹，好好煮，胃壮…
除了拉肚子，网上对螃蟹还有很多误解。来说说吧。
误区一:吃螃蟹有很多禁忌
1。孕妇不能吃螃蟹？
这种说法有两种解释:
吃螃蟹会导致流产；
吃螃蟹难产(侧身)。
螃蟹能吃的主要是蟹肉和蟹黄，营养成分主要是水、蛋白质、脂肪、矿物质等。，也没有什么会导致流产。孕妇只要干净卫生就可以吃螃蟹。
至于吃螃蟹，就很难生了...真的有人信吗？
2。螃蟹不能和柿子一起吃？
据说用柿子吃螃蟹会胃疼。
如上所述，螃蟹容易拉肚子，真的和柿子没关系。
不信你就送螃蟹和柿子给主人(越多越好)，我吃！
3。螃蟹太重不能吃？
有报道说大闸蟹重金属超标，外国人不吃。
其实大闸蟹(以及其他蟹类)的有毒物质是否超标，取决于它们生活的水和土壤是否没有被污染。
螃蟹来源可靠，不用担心。我在一条小沟里钓到的，算了...
一般来说，对海鲜过敏、肠易激的人不应该吃螃蟹。其他，是否担心流产，相互毒性，中毒，高血脂...不要害怕偶尔吃一两片。太多了，我买不起。
神话2:黄色是蟹黄色
肚脐九月圆，十月尖。螃蟹最好吃的地方是蟹黄和蟹膏。但是，你可能根本不知道。
1。粘蟹糊
公蟹白色粘稠的部分是蟹膏，是公蟹的副性腺。
2。蟹黄带颗粒感
蟹黄色是雌蟹的特征，颜色为橙色，口感较硬，是雌蟹的卵巢。
3、芳香细腻的黄儿
黄儿和蟹黄不是一回事，它是蟹的肝胰腺。
看图理解。
图片来源:flickr，有修改
蟹黄、蟹膏、肝胰脏、脂肪含量都很高，所以口感最好。
但是蟹黄和蟹膏只有性成熟的蟹才有。对于大闸蟹来说，从9月底到11月刚好是两个月。
错过了就只能等了！明！年！
误会3:你买了阳澄湖蟹
秋天吃大闸蟹，最出名的是阳澄湖蟹。馆主在网上看了看，觉得阳澄湖的大闸蟹都钓上来了。
全是幻觉！
真正的阳澄湖螃蟹，每年都不够卖。市面上的螃蟹十有八九是假的。
有什么方法可以分辨真假？
1。看你的样子？
网上，正宗的阳澄湖螃蟹有:绿背白肚，金爪黄毛。
大闸蟹的正式名称为“中华绒螯蟹”，国家标准(GB/T 19783-2005《中华绒螯蟹》)中对其描述如下:
背部为黄褐色或青褐色，腹部为灰白色或银白色。螯足绒毛呈褐色，步行足刚毛呈金黄色。
所以“绿背白肚金爪黄毛”是大闸蟹的正常外貌，与阳澄湖无关。
2。看产地？
按照阳澄湖大闸蟹国家标准(GB/T 19957-2005)，在阳澄湖养殖6个月以上才能称为阳澄湖大闸蟹。
但是.....不管是养了半年的螃蟹，还是去阳澄湖洗澡的螃蟹，我都看不到！
3。看基因？
中华绒螯蟹的国家标准是:
大闸蟹有四组:辽河、黄河、长江、瓯江。他们的基因确实有点不同。
然而.....阳澄湖蟹是长江一族，基因上和隔壁的太湖蟹是一家人。
4。看标签？
阳澄湖大闸蟹协会在2016年出台了一项打假措施:给大闸蟹带上“戒指”。
比如这样:
这是终极秘密吗？
快乐只有两秒钟，馆主在一个宝上看到了这个…
……
.51, .50!
拿着这15美分，你将成为另一只螃蟹。
好在协会还有一招:正版戒指里有安全码，可以通过互联网、手机或电话查询。
但是说实话…螃蟹在桌子上，谁有时间打电话！
所以阳澄湖螃蟹虽然好，但也没必要勉强。
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