煮海带汤的诀窍

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2021年2月23日00:00:00
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海带不好煮,煮太久会变硬。在汤里加一些醋可以快速软化海带。如果用骨汤煮海带,醋可以使骨中的钙、磷在汤里充分溶解,一举两得。加入少量菠菜也能让海带更容易腐烂。

水煮汤很好喝。当你加入排骨烹饪时,如果汤的表面出现泡沫,必须撇去泡沫才能使汤变清。

1.海带不能长时间浸泡

食用前不要长时间浸泡海带。一般来说,浸泡6小时左右就足够了,因为浸泡时间太长,海带中的营养成分,如水溶性维生素和无机盐等也会溶解在水中,营养价值会降低。海带如果泡在水里,像煮过的一样坚韧,说明已经变质,不能再吃了。中医认为海带性寒,脾胃虚寒者不宜食用。

2.不要吃海带当主食

海带不能长期作为主食,因为它会摄入过多的碘,影响你的健康。而且海带含有一定量的砷,过量摄入砷会引起中毒。所以在吃海带之前,用水冲洗,使砷溶解在水中。

3.吃海带后不要立即喝茶或吃水果

食用海带后不要立即喝茶(茶中含有鞣酸),也不要立即吃酸水果(酸水果中含有植物酸)。因为海带含铁丰富,以上两种食物都会阻碍身体对铁的吸收。

4.特殊人群要谨慎食用海带

甲亢患者不宜吃海带,因为海带中碘含量丰富,会加重病情;孕妇和哺乳母亲不应多吃海带。这是因为海带中的碘会随着血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。

提示:

请不要迷信专家。专家说的对不对,需要后续临床试验不断检验,部分专家的建议会被证伪。不要轻视专家,因为在制定指南之前,我们需要遵循专家的意见,指南的制定首先要参考专家的意见。

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