蒸蛋时最常犯的错误是什么

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2021年2月24日00:00:00
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蒸鸡蛋最常见的错误是什么?

煮之前,加入蛋液蒸熟,然后经常掀盖子。搅拌蛋液时,应使用温开水,而不是冷开水,这会导致蒸蛋出现蜂窝现象。放入蒸笼7-8分钟,然后打开。稍微倾斜鸡蛋碗。当蛋液凝结不流出,说明煮熟了。如果发现蒸熟后不凝固,可能是因为蛋液里有油,所以打蛋的时候要选择干净无油的容器。

在蛋液中加入少许醋,从高到低倒入细流中,这样蛋花会很细,味道也不错,或者通过漏勺将蛋液倒入锅中,20秒左右关火,也可以做出漂亮的蛋花。

提示:

请不要迷信专家。专家说的对不对,需要后续临床试验不断检验,部分专家的建议会被证伪。不要轻视专家,因为在制定指南之前,我们需要遵循专家的意见,指南的制定首先要参考专家的意见。

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