鸡肉食疗

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2021年2月24日10:50:00
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  为雉科动物家鸡的肉.全国各地均有分布.宰杀后, 去掉毛和内脏, 洗净取肉鲜用.

  〖 性 味 〗:味甘, 性温.

  〖功用主治〗温中益气、补精充髓.用于虚劳羸瘦、胃呆食少、泄泻、下痢、消渴、水肿、小便频数、崩漏、带下、产后乳少、病后体虚.

  〖鸡肉食疗方选〗

  1.治营养不良、贫血: 鸡1只, 去毛和内脏, 红枣20枚, 桂圆肉10克, 杞子15克, 党参25克, 淮山30克, 当归15克, 将上药纳入鸡腹腔内, 用线缝合, 装在盆内蒸2小时左右, 去药渣饮汤吃鸡肉.每日1次, 连用3—5日.

  2.治产后乳汁缺少: 公鸡1只, 去毛和内脏.党参30克, 白术10克, 茯苓12克, 熟地30克, 当归10克, 白芍20克, 杞子15克, 淮山20克.将上药纳入腹内, 用线缝合, 装在盆内蒸2小时左右, 去药渣, 饮汤食肉.每日1次, 连用5日.

  3.治冠心病、脑出血、久积瘀肿: 鸡1只, 宰杀后去骨、皮和内脏, 田七5克 (研细) , 同蒸熟食用.

  4.防治癌症和心血管病: 鸡1只, 冬菇20克 (水发) , 加入姜汁、食盐等, 隔水蒸熟食用.有防癌、防治心血等病等功效.健康人常食之能使皮肤光泽、面色红润.

  5.治气血虚弱: 鸡肉500克, 杞子30克, 北芪50克, 加适量油、盐、水, 隔水蒸熟后食用.有补脾益气、养阴补血作用.适用于老年人身体虚弱、慢性支气管炎、血虚头痛、表虚自汗、经常感冒、妇女月经不调、白带多、痛经等症.

  6.治身体虚弱: 鸡肉150克, 香菇20克 (水发) 切丝, 红枣20克去核, 加入姜丝、葱末、酱油、食盐、白糖、味精、米酒、鸡清汤和湿淀粉拌匀, 同蒸熟加香油即可食用.有补肝肾、益脾胃、养血补血作用.适用于消化不良、贫血、精力疲倦等症.健康人食之能增强体质, 保健防病.

  7.治肺结核、慢性支气管炎: 鸡肉500-750克, 斩为十数块, 南杏仁40克 (开水稍泡片刻后, 剥去红皮) , 葱末、姜片、白糖、食盐、水适量, 同蒸熟食用.有润肠养肺、止咳定喘、滋养强壮作用.亦可作为癌症患者的营养滋补食品和辅助治疗方药.

  8.治下肢浮肿等症: 母鸡1只 (净重约500克) , 去毛及肠杂, 洗净; 赤小豆60克纳入鸡腹中, 以竹签封牢鸡腹, 加水适量煲熟, 食盐、味精等适量调味食用.有利水消肿、温中益气作用.也用于肠癌热毒便血者.

  9.治肝癌气滞疼痛等: 雄鸡1只洗净去毛及内脏, 切块, 放入锅内, 加入高良姜10克, 苹果10克, 陈皮5克, 胡椒5克及葱酱盐醋等其他佐料, 加清水适量, 文火煨炖, 肉烂脱骨即成.有补虚散寒、理气止痛功效.

  10.治肺癌阴虚气短盗汗等: 鸡肉150克, 切成块.西洋参10克, 与水共炖1—2小时, 调味食用.

  11.母鸡一只, 去毛及内脏, 石榴皮100克, 煮汤服食, 治风湿性关节炎.

  12.老母鸡一只, 去毛及内脏, 艾叶15克, 加酒、水各一杯, 隔水蒸熟食, 治妇女月经点滴不断, 经来时间长, 日久身体虚弱.

  13.母鸡一只, 去毛及内脏, 黄芪60克, 党参30克, 淮山30克, 红枣30克, 加黄酒至药面, 隔水蒸熟, 分数次服, 治病后或产后身体虚弱.

  14.鸡肉粥: 嫩母鸡一只, 宰后去毛及肠杂, 内脏, 剔骨将肉切成小块或肉丝, 鸡骨可先浓煎成鸡汤.鸡肉丝与鸡汁汤搭配分成三至五份, 每份用粳米100克煮粥, 加适量食盐调味食用.有滋养脏腑, 补益气血作用.适用于年老体弱或病后赢瘦, 气血亏损所致的头晕眼花, 精力疲倦等一切衰弱症状.注意: 感冒伤风或热性病者忌食.