秋天，天气干燥凉爽。许多人不注意保暖，结果伤了脾胃，给健康带来隐患。因此，我们在日常生活中需要更加注意吃健康营养的食物。但是现在市场上有很多食物。秋天你选择吃什么蔬菜？今天来看看。
1.花椰菜
花椰菜的营养价值很高，富含维生素和矿物质。每100克可达80毫克，比普通大白菜、黄豆芽高3-4倍，比柑桔高2倍。
2.胡萝卜
胡萝卜味甘而平，吃了补脾胃。最好的胡萝卜是炖和炸的。炖菜可以保留93%以上的胡萝卜素，油炸食品也可以保留80%以上的胡萝卜素，而生食和凉拌只能吸收10%。
3.菠菜
菠菜是叶酸的冠军，它含有许多有益的物质。菠菜除了镁、铁、锌等矿物质外，还富含叶酸。叶酸最重要的作用是使红细胞和白细胞增多，增强免疫力。菠菜也是叶黄素的最佳来源之一。叶黄素对于预防眼睛老化引起的黄斑变性非常有效。秋天多吃对眼睛有好处。
4.芹菜
芹菜作为芹菜，是芹菜的一个品种，其养生效果与芹菜相似。众所周知，芹菜甜、苦、凉。具有平肝清热、祛风利湿的功效，对红眼病、痈肿、头晕头痛有很好的疗效。
5.茭白
茭白是中国特有的蔬菜，被称为& ldquo有水盾和鲈鱼。江南三大名菜；。茭白味道鲜，质地嫩，被认为是很好的蔬菜，秋天吃也有好处。而且茭白甘寒，既能利尿除水，又有助于治疗四肢浮肿、小便不利，清暑除烦，止渴。用少许腊肉和茭白翻炒，味道更香。
6.生菜
生菜比较嫩，适合生吃和炒菜。经常吃莴苣可以增强消化液和胃液的分泌，进而促进胆汁的分泌，对人体健康有很好的作用。莴苣中的钾是钠的27倍，有利于利尿和维持水平衡，对高血压和心脏病患者大有裨益。莴苣中含有的氟可以参与釉质和牙本质的形成以及骨骼的生长。
以上为秋季养生蔬菜推荐。秋天昼夜温差大，人容易出现各种问题。因此，吃一些养生蔬菜是很有必要的。而且饮食讲究荤素结合，蔬菜是绿色健康食品。多吃对人是有好处的，不仅是秋天，平时也是。
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