上海菜谱大全

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2021年2月7日00:00:00
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说到上海的土菜,已经不是大家熟悉的农家菜沙拉菜了,然后就成了很多著名餐厅的特色菜。一些婚礼、葬礼、庆典必备的经典菜肴也逐渐淡出。但是不管怎么变,还是有很多人赞做土菜的基本功。以下是一些大家熟悉的地方菜式,仅供参考。

1旧八样。三肉丝、蒸三鲜猪肉、农家院老香肉、香菇蛋卷、燃油桂花肉、笋干腊肉、金针菇河鲫鱼、特色肉皮汤、杂品。

2脆鱼;红烧排骨;黄鱼烩面;油煎虾;炸海蟹粉;糖藕;蟹柳水竹;金碧来汤;黄花鱼面;花雕醉鸡;蟹粉焖蛋白;小豌豆;水晶虾

3水母头;蟹粉豆腐;八宝辣椒酱;桂花糕;汤虾球;醉虾;红烧鲶鱼鸽蛋饺子;炖鱿鱼;红烧排骨;杏仁饼;草圈;

4蟹粉豆腐;清炒河虾;红烧排骨;醉鸡;清蒸鲥鱼;红烧蹄子;幼鸽;油炸;大闸蟹年糕;野龟配糯米;暖蟹;葱油面;炸海蟹粉。

5糖醋排骨;炒虾;大闸蟹年糕蟹粉豆腐;油煎虾;竹石棺;煎饺;红烧狮子头;咸蹄;枣泥饼;红烧小黄鱼豆腐;酥鱼;红烧排骨;醉鸡;上海炒面;四喜烤麸;烂鱼片。

6另外,零食也很多,下面就列举很多吧。乔家扎小吃店经营的沙球;枣沈大成点心店油馒头。春风松月楼素食餐厅材料图片包;湖边点心店的葱花面;五芳斋的烂石螺。新鲜的排骨和年糕;小杨炒的这些。还有很多菜没提到。

END

常见问题

菜系一直有点杂。除此之外,大量的商家刚刚开始渗透中国和欧洲的做法,上海经常以小吃闻名。所以很多东西没有仔细梳理,只引用一些知名品牌商家熟悉的菜品作为参考。

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