说到上海的土菜，已经不是大家熟悉的农家菜沙拉菜了，然后就成了很多著名餐厅的特色菜。一些婚礼、葬礼、庆典必备的经典菜肴也逐渐淡出。但是不管怎么变，还是有很多人赞做土菜的基本功。以下是一些大家熟悉的地方菜式，仅供参考。
1旧八样。三肉丝、蒸三鲜猪肉、农家院老香肉、香菇蛋卷、燃油桂花肉、笋干腊肉、金针菇河鲫鱼、特色肉皮汤、杂品。
2脆鱼；红烧排骨；黄鱼烩面；油煎虾；炸海蟹粉；糖藕；蟹柳水竹；金碧来汤；黄花鱼面；花雕醉鸡；蟹粉焖蛋白；小豌豆；水晶虾
3水母头；蟹粉豆腐；八宝辣椒酱；桂花糕；汤虾球；醉虾；红烧鲶鱼鸽蛋饺子；炖鱿鱼；红烧排骨；杏仁饼；草圈；
4蟹粉豆腐；清炒河虾；红烧排骨；醉鸡；清蒸鲥鱼；红烧蹄子；幼鸽；油炸；大闸蟹年糕；野龟配糯米；暖蟹；葱油面；炸海蟹粉。
5糖醋排骨；炒虾；大闸蟹年糕蟹粉豆腐；油煎虾；竹石棺；煎饺；红烧狮子头；咸蹄；枣泥饼；红烧小黄鱼豆腐；酥鱼；红烧排骨；醉鸡；上海炒面；四喜烤麸；烂鱼片。
6另外，零食也很多，下面就列举很多吧。乔家扎小吃店经营的沙球；枣沈大成点心店油馒头。春风松月楼素食餐厅材料图片包；湖边点心店的葱花面；五芳斋的烂石螺。新鲜的排骨和年糕；小杨炒的这些。还有很多菜没提到。
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常见问题
菜系一直有点杂。除此之外，大量的商家刚刚开始渗透中国和欧洲的做法，上海经常以小吃闻名。所以很多东西没有仔细梳理，只引用一些知名品牌商家熟悉的菜品作为参考。
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