小暑吃苦胜似进补 不同苦味食物应区别对待

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2021年2月7日00:00:00
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小暑吃苦胜似进补 不同苦味食物应区别对待炎炎夏日,苦味当道古代五行学说所倡导的“春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸”颇有科学道理。而从中医角度讲,苦味食物皆属于寒凉

夏天苦不如补不同的苦。

炎热的夏天充满了苦涩

古代五行学说主张“春酸夏苦,秋苦冬咸”,颇具科学性。从中医的角度来看,苦食性寒凉,具有清热泻火、消暑除湿、生津开胃的作用,所以特别适合在暑季食用。

在所有的苦味食物中,苦瓜是最典型的一种,此外还有苦菜、莴苣、苦丁茶、杏仁等。除了苦的食物,吃点凉的也能起到“苦”的作用。西瓜、黄瓜、冬瓜、生菜等都是凉性蔬菜,平时可以适当食用。

不同的苦味食物应该区别对待

所谓“苦食”,是因为食物中含有一些苦味的化学成分,苦味就在这里。有些苦味食物含有对人体有益的苦味化学成分,如苦瓜中的木鳖子素具有降血糖的作用,芹菜中的芹菜素具有降血压的作用,茶叶中的生物碱和多酚具有提神和抗氧化的作用。

然而,一些苦味食物含有对人体有毒的化学物质。比如未成熟的瓜梗和根是苦的,含有苦瓜毒素。一旦进食,出现胃痛、呕吐、腹泻等症状。严重的病例可能会危及生命。有报告说在诊所吃饭导致中毒。此外,苦杏仁不能食用,因为其中的苦杏仁苷在酸和酶的作用下会水解成剧毒的氢氰酸,引起急性中毒,需要彻底处理后才能食用。

吃苦不适合所有人

酷暑中的“吃苦”是特别的。对于夏天食欲不好的人来说,苦味的食物确实可以健脾开胃。然而,过度苦味或吃太多苦味食物也会引起胃部不适、恶心、呕吐或腹泻等症状。因此,消化功能差、易腹泻的人不宜多吃苦瓜、西瓜;体质虚弱的老年人和脾胃虚弱、胃脘痛、腹泻的患者不宜食用,否则会加重病情;另外,儿童脾胃功能发育不完善,不宜吃太多苦味食物。

暑热吃“苦”要看个人体质和生活环境,并不适合所有人。比如在炎热的天气里,可以尽可能的“吃苦”,清热去火,品尝开胃;但长期在办公室空且出汗少的人,饮食中适当的“辛”有利于气、阳的循环。在炎热潮湿的天气里,吃苦味的蔬菜有助于消除人体内的湿气;但是如果真的有热的话,如果想吃苦瓜清热,最好是切片凉着吃,比较接近原味,能更好的发挥治疗效果。

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