身体最渴的季节到了!润肺解秋燥,秋季吃它效果好!

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2021年2月8日00:00:00
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广东人煲汤时,经常会放些杏仁,因为很多人都知道杏仁有降气、止咳、平喘、润肺的功效。但是也有人说,“南北杏其中一种有毒性,要合理搭配才不会中毒”,确实如此吗?南

广东人煮汤的时候经常放一些杏仁,因为很多人都知道杏仁有降气、止咳、平喘、润肺的功效。

但有人说,“南北杏有一颗有毒,搭配得当就不会中毒。”是真的吗?南北杏怎么用才合适?

南北杏要一起用,重量要分

功效方面,南杏和北杏侧重点不同。

南星又名甜杏仁,特点是甜。南星性味甘辛,具有润燥补肺、润肤通便的功效。适用于肺虚、干咳、久喘、慢性便秘、皮肤干燥等虚证。

而且由于南星润肺润肠,最适合燥虚咳嗽,痰湿咳嗽、感冒咳嗽者不宜食用。

北杏,又名苦杏仁。北杏性苦性温,又有降气化痰、止咳平喘、润肠通便的功效,多用于咳喘、胸闷痰多、便秘等证。

北杏比南杏具有更强的降气化痰、止咳平喘、通便的作用,因此常被用于药用。

当然,很多时候,人们把南杏和北杏混在一起,这并不是什么严重的问题。但如果能根据患者具体情况选择,疗效会更好。

比如,如果只是干咳或虚咳,就用南星。干咳或虚咳的常见症状是干咳无痰,或痰稠难咳出,口鼻干燥,喉咙痒或干,喜饮酒。因为燥易伤肺,所以秋季以燥为主气,所以秋季咳嗽多为干咳。

如果属于实咳,则应选用北兴。实性咳嗽的特点是痰多、咳嗽重浊、气短气短、胸满胁痛等。

当然,如果虚咳和实咳都存在的话,两者结合使用最为合适。但最好仔细观察是哪种咳嗽为主。固咳明显时,北杏用量应相对较大,以加强肺气减少;干咳明显时,应增加南星用量,润肺止咳。

用苦杏仁,先把顶端剥开

杏仁有毒,毒性来源于氢氰酸。

氢氰酸是由杏仁苷在一定条件下被乳化剂分解产生的。事实上,苦杏仁苷是杏仁的主要活性成分,本身无毒,罪魁祸首是乳化素。因此,在加工过程中,应尽可能保存苦杏仁苷,尽可能破坏乳化素,以降低毒性。

怎样才能消除乳胶素?古代有句话叫“得火者善”。现代研究还发现,用10倍剂量的沸水加热苦杏仁10分钟,可以完全破坏乳化剂。一般熬汤煎药时间较长,可以大大降低苦杏仁的毒性。

实际上,在日常生活中,将苦杏仁去皮或捣碎后再煎煮是一种有效的加工方法。杏仁皮会阻碍有效成分和乳化剂的失活,而杏仁皮不含苦杏仁苷,苦杏仁苷是非药用部分。自古以来就强调杏仁要去皮,很有道理。

吃杏仁,不要超过15克

很多人喜欢吃汤中杏仁;杏仁也是一种受欢迎的零食,又香又甜,在孩子们中相当受欢迎。但如果不克制,可能会“中毒”。

南星富含维生素和多种微量元素。患有肺病、糖尿病、高血压、高血脂的人不妨长期食用,大有裨益;不过一次消费不能超过15克。毕竟甜杏仁也有点毒性,不宜多吃。

北杏的毒性比普通甜杏仁高几十倍。有报道称,儿童误食苦杏仁10~20颗,成人误食杏仁20~60颗(相当于6~18克)可能导致中毒甚至死亡。因此,苦杏仁每天不要超过15克,无论是开水送服还是温火煎服。

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