夏至解乏,来点酸梅汤,附自制食谱!

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2021年2月8日00:00:00
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今日夏至,是二十四节气中最早确定的一个节气。因为这一天很容易测定:“日北至,日长之至,日影短至。”一入夏,人们就种种不适,食欲不振、胸脘痞闷、口苦黏腻、神疲乏力

今天的夏至是二十四节气中最早的一个。因为这一天好测量:“天北,日长,影短。”

一到夏天,人们就会感到各种不适,如食欲不振、胸闷、口苦、口粘、疲劳、头晕、心悸、气短、小便短赤。这时候饮食上要注意清热解渴。木美在这方面是个好厨子。

多吃冷饮影响食欲

夏天食欲变化,饮食也要相应调整。应该是清淡的,而不是肥甜的。厚重的脂肪味容易化热为风,刺激疔疮。这时,你不应该过度吃热的食物。

夏天少吃冷的食物和饮料,如冷饮、汽水、冷冻水果等。吃太多冷的食物容易损伤脾胃,影响食欲,甚至引起胃肠功能障碍。

酸梅汤是炎热夏天最受欢迎的饮料之一。说到酸梅汤,一定要想到制作酸梅汤的原料,这是防止衰老和便秘的好东西。

乌梅止渴通便

喝了酸梅汤就提神了,因为酸梅汤里有一种很重要的成分,就是乌梅。

乌梅又叫酸梅、黄仔、河汉眉、甘芷梅。乌梅是药食同源的产品,是青梅经过加工制成的中药材之一。

中医认为乌梅味酸、涩、平,属肝、脾、肺、大肠经。主要用于治疗肺虚久咳、慢性痢疾、肠滑、虚热口渴。《本草纲目》记载:“石梅挑半黄者用乌梅。”

现代营养学认为,乌梅含钾多钠少,需要长期服用排钾利尿剂者,宜食用;梅子中的儿茶酚酸能促进肠道蠕动,便秘者宜食用。

乌梅干所含的柠檬酸能帮助释放更多的能量,消除疲劳;乌梅还能增加食欲,促进消化,刺激唾液腺和胃腺分泌消化液。

购买乌梅的技巧

好乌木:大而小,黑而发亮,有的会被雪一样的霜覆盖。它尝起来又甜又酸。

质量差的乌梅:核果不是黑色,而是棕红色;肉又薄又酸。

另外,要警惕以杏、桃、李来为诱饵的假“乌梅”。

乌梅健康食谱

感冒、发烧、咳嗽、痰多、胸闷、菌痢、肠炎早期不宜食用。

女性正常月经期和孕妇,分娩前后忌食。

解渴解暑的食物,如吴梅小豆汤,不适合冷食。

乌梅的酸味能刺激唾液分泌,生津止渴。最适合做糖醋饮料。

自制酸梅汤

配料:乌梅5个,山楂干10克,玫瑰果3个,冰糖适量

练习:

1.乌梅干、玫瑰果、山楂洗净;

2.锅内加水,加入上述配料,大火煮沸,小火煮沸20分钟,根据口味加入冰糖;

3.将汤冷却,去除配料,将果汁放入大锅中,放入冰箱冷藏4小时以上即可饮用。

营养点评:酸梅汤能促进消化,行气化瘀,生津止渴,敛肺气,除烦安神。经常饮酒可以消除疾病,促进健康,强身健体。

玫瑰、李子和菊花茶

成分:玫瑰、菊花、乌梅、冰糖和水

做法:备好材料后,简单用热水冲梅,然后用开水冲泡所有食材即可。

营养点评:本食谱集玫瑰花、菊花、乌梅于一体,具有清火、解毒、通便的功效。

乌木冰沙

配料:乌梅300克,水150毫升,白糖50克

练习:

1.将白砂糖与水混合,小火煮沸至糖化,晾干备用;

2.乌梅洗净去核,放入搅拌机中榨汁;

3.加入凉糖水搅拌均匀,然后倒入容器中,放入冰箱冷冻。每半小时左右搅拌一次,直到容器中没有液体;

4.拿出来吃。

营养点评:本品酸甜爽口,可作为夏季冰品适量食用。

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