四川干盐菜的做法图解

YU
YU
YU
7123
文章
0
评论
2021年2月7日00:00:00
评论
1,027

四川巴渝地区的咸菜有非常香的特产。今天我就来说说四川的咸菜干的做法,给大家一个传统的四川咸菜是如何腌制的大师。

【/h/】一般用叶用蔬菜水果或大头菜做咸菜。以嫩茎叶为原料,去除肌肉筋膜和薄皮,用冷水浸泡,然后挂在绳子上晾干三到五天。晒之前,最好先关注一下天气预报,看看近期太阳是否晴朗。这样的温度最适合做盐菜。

【/h/】蔬菜水果在太阳下晒干变软后,取出放入干净的大木盆中,用盐搓至蔬菜水果出汁。这时可以加入胡椒粉、八角粉或肉桂粉等香料翻翻(不加香料,放入干净的麻袋中,用密封袋绑住,用石跑步机或青石板等悬挂物压住。

就是这样。腌制七天,取出晾干一天,然后放入蒸笼蒸熟,再晾干。反复蒸干2次后,取几个蔬菜水果,绑在特制的泡菜坛子里,口朝下,背朝上(四川尊称这个泡菜坛子为倒伏锅)。

【/h/】泡菜坛子包装好后,用干净的桐树叶或香蕉叶将蔬菜和水果盖好,然后加入一些干净的干麦秸,将坛子口塞紧。接下来,把泡菜坛子倒放在水槽里。水通过坛口排出后,经过一年半的酒精生产,会变成咸菜。然后你就可以拿下来拿走了。

咸菜的吃法多种多样,吃法不同,口味也不同。但无论是立即食用,水煮,油炸,还是蒸熟,都有非常非常浓郁的香气。如果长期把盐菜留在家里,所有房间都会长期散发这种盐菜的香气。

您身边的养生好帮手-起点养生网。

YU
  • 本文由 发表于 2021年2月7日00:00:00
  • 转载请务必保留本文链接:https://www.youhuiwz.com/739.html
营养食谱

猪皮怎么做好吃 七款猪皮食谱美味营养

猪皮就是猪身上的皮,猪皮其实有很高的营养价值,不仅可以滋阴补虚,清热利咽,还有美容养颜的功效呢,但是日常生活中吃猪皮的人却不多。接下来小编就给大家介绍一些猪皮的美味做法,一起来学习...
营养食谱

猪舌头煲汤的做法

我们都知道除了猪肉,猪的其他部位也都是可以食用的,接下来就给大家介绍一下猪舌的吃法,猪舌不仅可以用来炒菜,卤猪舌也很好吃,还可以用来煲汤,下面就一起看看美味的猪舌汤是怎么做的吧。
营养食谱

炸五花肉饼的制作方法

你还在为健康与美食的选择而烦恼吗?易养生网这次为各位准备了炸五花肉饼的制作方法,步骤简单,一看就会,好吃又营养,美味健康两不误。
匿名

发表评论

匿名网友 填写信息

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: