经历了整整一个苦涩的夏天，终于迎来了凉爽的秋天。
人们在享受大自然恩赐的同时，也有一些小毛病:声音嘶哑、咳喘、口干咽痛、嘴唇干裂、皮肤瘙痒、坐立不安等秋燥症状。
我该怎么办？
可以试试沙参麦冬玉竹的汤。能清肺润燥，滋阴生津，是秋燥的大敌！
教你做沙参麦冬玉竹汤
1.准备沙参100克，辅以玉竹50克、麦冬50克、排骨250克。
2.洗排骨淹死；将沙参、玉竹和麦冬浸泡10分钟。
3.将上述材料与三片生姜一起放入锅中，加入约1500毫升水。4大火烧开后，转小火，再煮90分钟，加少许酒和盐调味，一壶美味滋润的汤就完成了。两三个人喝刚刚好！
只有“北沙参”被用来煮汤
不是所有的沙参都适合做汤。北沙参常用汤来润燥。
北沙参是伞形科植物珊瑚的干燥根。具有滋阴清热、润肺化痰、益胃生津的功效。常用于治疗阴虚久咳、痰多咳嗽、痰少干咳、虚热咽痛、津伤口渴等。是预防秋燥的良药。
还有沙参吗？
是的，中国药典也含有沙参。
沙参是四叶沙参的根，桔梗是杏沙参。
虽然沙参和沙参都有养肺养胃的功效，但是沙参也能化痰，而沙参擅长养阴。沙参沙参一般用作药物的配方，而不是汤。
什么样的北沙参最好
外观上，北沙参长得细长而圆，末端小，中间粗。
表面黄白色，略粗糙，有时可见残留皮肤；皮肤不刮下来的话，外表面是黄褐色，全身都是细小的纵向皱纹，一点一点都是棕黄色的根痕。
黄棕色根茎残渣通常留在头部。
北沙参硬而脆，但稍加努力就能折断。横截面近外侧为淡黄色、白色，中间木芯颜色加深，可见一圈黄褐色形成层。
气味特别，略甜；细细品尝，会有一些苦涩的味道。
购买北沙参时，最好枝干细长，呈圆柱形，均匀而坚实，皮肤黄而白。
注意，不要买松泡的沙参。
南沙参与北沙参的主要区别是头粗尾细、质地海绵状、易破碎、横截面黄白色、裂纹多、无黄褐色圈、嚼棉柔软、味脆味甜。
请不要买有酸味的沙参，它是用硫磺熏制的。
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