夏季的防病蔬菜:马齿苋

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2021年2月14日14:42:00
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马齿苋是一种野菜,它的生命力非常顽强,所以他有长寿菜、长命菜等称呼。由于马齿苋生命里顽强,田间管理方便,几乎不需要农药化肥,所以它是一种绿色无污染安全放心的蔬菜。

马齿苋有非常高的食疗保健价值,马齿苋味酸,性寒,有清热解毒,利水去湿,散血消肿,除尘杀菌,消炎止痛,止血凉血的功效,可以用于痢疾、肠炎、水肿等夏季常见疾病的防治,外用则有清热消肿、止痒的功效,有很好的止痒效果。

马齿苋不仅味道好,他做成的菜还有很好的食疗效果。下面给大家推荐两款马齿苋做的食疗菜肴:

马齿苋粥

原料:鲜马齿苋100克,粳米50克,葱花5克。

做法:将马齿苋去杂洗净,入沸水中掉片刻,捞出洗去粘液,切碎;油锅烧热,放人葱花偏香,再投马齿苋,加精盐炒至人味,出锅待用;将粳米淘洗干净,放人锅内,加适量水煮熟,放人马齿克煮至成粥,出锅即成。

营养师点评:本食品清淡鲜香,风味独特,具有清热解毒,健脾养胃的功效。适用于肠炎,痢疾,泌尿系统感染,疮痈肿毒等病症。

凉拌马齿苋

原料:鲜嫩马齿苋500克,盐、麻油、蒜瓣适量,依据个人口味添加。

做法:将马齿苋去根、去老茎,洗净后下沸水锅体透捞出;用清水多次洗净粘液,切段放入盘中;将蒜瓣捣成蒜泥,浇在马齿苋上,倒入酱油,淋上麻油,食时拌匀即成。

营养师点评:此菜碧绿清香,成鲜可口,具有清热止痢,乌发美容的功效。可作为湿热痢疾、白癜风患者和因缺铜元素而造成白发患者的辅助食疗菜肴。